Sangria: a famosa bebida espanhola

Cada vez mais pessoas visitam a Espanha por causa de sua comida a cada ano. E o que esses viajantes famintos mais desejam é uma bebida popular de verão - Sangria, uma combinação de vinho e frutas que visa se refrescar e se divertir.

A sangria é conhecida como a bebida nacional da Espanha. O nome da bebida vem da palavra espanhola Sangre (que vem do latim Sanguis), que significa “sangue” e se refere à sua cor escura. Existe até um ditado que diz que nenhum feriado espanhol está completo sem sangria. Embora a bebida não tenha recebido seu nome oficial até o século 18, sua história pode ser rastreada até o forno, há 2.000 anos.

Por volta de 218 aC, os romanos atravessaram a Península Ibérica e plantaram vinhas ao longo do caminho. Naquela época, a água não era segura para beber e beber bebidas fermentadas apresentava um risco muito menor de causar doenças. Portanto, as pessoas misturavam vinho, que era muito mais leve e menos potente do que estamos acostumados, mas ainda tinha a capacidade de matar bactérias, com água, açúcar e especiarias como a canela. Esta bebida foi chamada de hipocras e foi considerada o antigo precursor da sangria e do vinho quente.

Mas na década de 700, o negócio de vinho espanhol, incluindo o negócio de Sangria espanhola, vacilou. Os mouros islâmicos conquistaram a península em 711 DC A sangria voltou quando o governo dos mouros terminou em 1492, e com o retorno do vinho, houve o retorno da sangria.

Nos anos 1700 e 1800, um estilo de sangria era feito na Inglaterra e na França usando uvas tradicionalmente francesas. Havia também sangria branca, sangria espumante e sangria feita com pêssegos, que se chamava zurra. A sangria foi apresentada aos Estados Unidos na Feira Mundial de Nova York de 1964, quando o Pavilhão da Espanha a serviu aos visitantes do quiosque da Taberna Madrid. Desde então, os americanos foram rápidos em abraçar o coquetel espanhol e, nos últimos anos, muitos bares começaram a servir uma sangria exclusiva para seus convidados.

De acordo com a legislação da União Europeia, o uso de sangria na rotulagem comercial é agora restrito pelas regras de rotulagem geográfica.

O Parlamento Europeu aprovou novas leis de rotulagem por uma ampla margem em janeiro de 2014, protegendo as indicações para bebidas aromatizadas, incluindo sangria, vermute e glühwein. Apenas Sangria feita em Espanha e Portugal pode ser vendida como" Sangria" na UE.

As receitas de sangria variam muito, mesmo dentro da Espanha, com muitas distinções regionais. Tradicionalmente, a sangria pode ser misturada com frutas locais, como pêssegos, nectarinas, frutas vermelhas, maçãs, pêras ou frutas globais, como abacaxi ou limão, e adoçada com açúcar e suco de laranja. Existem algumas opções para entrar na Sangria para os amantes do vinho, com base no tipo de vinho.

· Os vinhos tintos são a base original da sangria e têm uma longa tradição na Europa que remonta possivelmente à Idade Média. Tempranillo, da região espanhola de Rioja, é o ingrediente clássico. Quase qualquer vinho tinto serve, desde que seja frutado e simples.

· Os vinhos brancos tendem a apresentar um sabor frutado, o que funciona bem em receitas de sangria. Recomendamos vivamente estes vinhos brancos que têm aromas e sabores que irão complementar, ao invés de competir.

· Os vinhos rosés são amplamente disponíveis, versáteis e podem adicionar belas cores e tons à sangria. Drier Rosé é ótimo para ser usado com receitas de sangria que incluem framboesas, cranberries ou outras barreiras vermelhas. Não escolha estes Rosés muito doces, que podem ser mais difíceis de combinar com outros ingredientes da Sangria.

· Os vinhos espumantes adicionam acidez picante e ar comemorativo. Use vinhos espumantes brancos (Blanc de Blancs) no lugar do vinho branco em receitas de sangria e bubblies rosé no lugar dos vinhos rosés ou tintos. É melhor evitar vinhos espumantes mais antigos e caros; e não adicione as bolhas até a hora de servir.

· Vinhos de sobremesa, ou vinhos doces, geralmente são doces com sabor pronunciado e maior teor de álcool. O açúcar dos vinhos de sobremesa pode ajudar a equilibrar a acidez da fruta em algumas receitas de sangria. Você deve procurar vinhos doces pouco secos que não sejam deliciosamente doces e com alto teor de álcool. Vinhos fortificados como Marsala, Porto e Madeira não são recomendados.

Não importa o tipo de vinho que você escolher, Sangria é tudo em tudo, relativamente fácil de fazer e ideal para qualquer festa de verão.